怎么防止花生发霉

花生要防止发霉，关键在于保持干燥、避开高温和密封存储。如果发霉的花生被食用，可能会危害健康，因此对于存储条件的把控必须格外注意。

花生在潮湿的环境中非常容易受真菌污染，产生一种叫做黄曲霉毒素的有害物质，这种毒素对人体的伤害极大，尤其会影响肝脏健康甚至导致疾病。黄曲霉毒素耐热性很强，普通烹饪方法无法有效去除，因此提前预防发霉至关重要。

在保存花生时，可以先将花生充分晒干，确保水分含量降至极低，因为湿度是发霉的关键因素之一。晒干后，可选择用密封性良好的玻璃罐或真空袋储存，以阻止空气和水分进入；如果是长时间存储，最好将花生放入冰箱冷冻层。购买时也需要注意，选颗粒完整、干燥度高、无异味的花生，这样可以大大降低发霉风险。

日常食用时，要定期检查存储花生的状态，观察是否有异味、颜色变暗或者出现霉斑。如果发现任何异常问题，就需要立即丢弃。避免捡拾或尝试清洗发霉的花生，吃坏了可就得不偿失。如果已经出现身体不适，应及时到医院处理问题。

储存花生既是技术活也是耐心活，坚持做到干燥、密封和低温处理，就能避免花生发霉的困扰，保存长时间都照样新鲜！